Proteinler nelerdir

Hayvansal ya da bitkisel menşeli karmaşık organik maddeler. Proteinlerin dörtlü bir kimyasal yapıları vardır. Yani protein moleküllerinde daima azot, hidrojen, oksijen ve karbon bulunur; bazen kükürt, fosfor, iyot gibi elementler de protein moleküllerinin yapısına girerler. Protein molekülünde azot, diğer bütün moleküller yapılı elementlere göre 1:6,25 oranında bulunur. Azot, hidrojen, oksijen ve karbon, aminoasitler halinde protein moleküllerinin yapısına girerler. Protein molekülü bir den çok aminoasidin özel bir takım bağlar yardımı ile birbirleri aralarında zincir şeklinde bağlanması ile meydana gelmiş bir maddedir. Proteinler beslenme için vazgeçilmez birer öğedirler. Çünkü yağ ve şekerlerle birlikte enerji verme işlevinde rol alırlar. Bundan başka proteinler insan organizması için son derece önemli olan organik dokuların yapımı işleminde de rol alırlar Proteinler olmadan dokuların yeniden yapımı ve gelişmeleri mümkün olamaz. İnsanların beslenmesi bakımından süt, et, yumurta gibi besin maddelerinde bulunan hayvansal proteinler tercih edilir. Çünkü hay vansal proteinler, insan organizması için büyük önem taşıyan aminoasitler bakımından bitkisel proteinlere göre daha zengindir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>